01 黄 精
黄精始载于《名医别录》，2020年版《中国药典》规定黄精来源于百合科植物滇黄精Polygonatum kingianum Coll. et Hemsl、黄精Polygonatum sibiricum Red.或多花黄精Polygonatum cyrtonema的干燥根状茎，根据形状不同，其药材分别习称为“大黄精”“鸡头黄精”“姜形黄精”。
黄精具有补气养阴、健脾、润肺、益肾之功，现代药理研究表明，黄精具有降血糖、调节免疫力、调血脂、改善记忆力、抗衰老、抗肿瘤、抗菌、抗动脉硬化等作用。同时黄精作为药食同源，已开发有茶饮、蜜饯等系列健康产品。
——《中国中药杂志》，2019，44 《黄精属植物化学成分及药理活性研究进展》
——《中国中药杂志》，2018，43 《黄精产业发展现状与可持续发展的建议》
展开剩余87%——《中草药》，2017，48 《黄精的研究进展及其质量标志物的预测分析》
——《一 种 黄 精 果 脯》：中 国，CN110301514[P]. 2019-10-08
——《历代本草中 “九蒸九晒” 药材加工的沿革与变迁浅谈》，皖西学院学报，2018
02 多花黄精品质最佳
黄精为根状茎类药材，其地下部分根据不同年限一节一节的生长，每生长一年，地下部分便增大一节。历代本草学家认为黄精以根状茎块大肥润者为佳。《本草经集注》云：“虽燥并柔软有脂润，俗方无用此而为仙经所贵，根叶华实皆可饵服用，酒散随宜俱在，断榖方中。”
《新修本草》云：“肥地生者，大者如拳；瘠地生者，小者如拇指。”
《本草品汇精要》记载：“根肥而脂润者佳。”
《中药材鉴定图典》论述：“以块大，肥润，色黄，断面有 ‘冰糖渣’ 者为佳。”
《中国药典》论述，“姜形黄精”的原植物为多花黄精，为互生叶，近代以多花黄精的质量为好，而轮生叶的鸡头黄精和滇黄精的质量次之。
《中药材商品规格质量鉴别》一书中明确指出了如何辨别黄精优劣：“黄精以个大，肥厚，体重质坚实而柔软，生黄精表面棕黄色，断面黄白色，糖性足；熟黄精以个大，肥厚蒸透至内外乌黑色，质柔润，气香，味纯甜不刺喉者为佳，瘦弱，糖性少，色暗者为差次。认为姜形黄精质量最好，其次为鸡头黄精，滇黄精质较次。”
在《中草药》第48卷第1期（2017年1月）刊发的专论《黄精的研究进展及其质量标志物的预测分析》中论述：“黄精是中国传统的中药材，......（多花黄精）应用最优。”“姜形黄精的原植物为多花黄精，鸡头黄精的原植物为黄精，而大黄精（又名碟形黄精）的原植物为滇黄精。三者中以姜形黄精质量最佳。”
诸多研究结果显示黄精多糖是黄精中主要成分，亦是入药功效最显著的成分。
《冬补黄精最相宜.家庭医学》上半月,2013(1):54-54（作者吴国隆）：黄精又名老虎姜、鸡头参，为百合科植物滇黄精、黄精或多花黄精的干燥根茎。根据原植物和药材性状的差异，分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种，入药以姜形黄精质量最佳。黄精内含成分中以黄精多糖效果最为显著。结论黄精、多花黄精、滇黄精多糖含量、组分、分子量以及抗氧化抗炎活性不同，其中黄精多糖得率最高，……发现不同品种黄精多糖含量、组成及分子量均存在差异，其中黄精与多花黄精多糖含量高于滇黄精，黄精多糖以中性多糖为主，多花黄精以酸性多糖为主。
《食品与发酵工业》2022年第8期记载：“研究多花黄精炮制前后不同极性部分的抗氧化活性及对α-葡糖糖苷酶的抑制作用……该研究结果为药食同源植物多花黄精作为降血糖食品和天然抗氧化剂提供了理论依据。”
诸多研究证明，提取自多花黄精的活性粗多糖PD的多糖硫酸酯PDS与提取自滇黄精的活性粗多糖PP的多糖硫酸酯PPS的抗病毒活性相同。而PDS的最低抗病毒有效浓度比多糖PD，及其纯化产物RPD低10倍；多糖硫酸酯PPS抗病毒活性较强而PP纯化产物RPP抗病毒活性较弱。
——《两种黄精多糖的制备及其抗病毒活性研究》. 天然产物研究与开发, 2000, 12(5): 60-65.
03 湖南黄精正，安化黄精优
湖南黄精的道地品种是多花黄精，而安化县是“中国多花黄精之乡”，排湘黄精核心产区首位，国家中医药管理局重点学科中药炮制学科带头人蒋孟良教授曾说，“湖南黄精正，安化黄精优”。
《中国道地药材》（1989年）将黄精列入贵药，认为湖南出产的黄精药材质优。
民国药物专家陈仁山《药物出产辨》：“以湖南产者为正，形象菱角肉，色黑，其余连州、乐昌、西江八属、广西南宁、均有出产，但种类不同，形如玉竹头，长身瓜藤样，色同，而味畧有辛辣。湖南产之正黄精，一片纯甜，切开肉纹亦有别”。湖南省黄精属植物有 3 种，分别为轮生叶的湖北黄精和互生叶的多花黄精、距药黄精，其中湖北黄精味苦，而常用药材黄精味甘，与记载不符；距药黄精的分布范围较窄，生于海拔 1000 m 以上，因此可以推测当时记载的应为互生叶类群的多花黄精。
《中国药材学》则明确记载湖南的多花黄精品质优良，多花黄精主产于湖南、贵州等地，以湖南产量大，品质好，销全国并出口。
安化黄精——冰碛岩上的仙草
安化黄精根状茎肥厚，通常分枝2个以上，常数个块状结节相连。表面灰黄色或黄褐色，粗糙，结节上侧有突出的圆盘状茎痕，折断面颗粒状、淡黄色，气微，味甜，带黏性。
安化黄精因其独特的生长环境造就了优良的道地品质，经检测对比，安化黄精的黄精多糖含量普遍达10-15%，最高达22%，明显高于药典标准（≥7.0%）；灰分≤3.0%，优于药典标准（≤4.0%）；浸出物达65%-90%，明显高于药典标准（≥45%）。
全球85%的冰渍岩分布在安化，冰碛岩风化形成的土壤，十分肥沃且富含硒、锌等微量元素，非常适宜黄精生长。根据检测结果，安化黄精硒含量普遍在50ug/kg左右，锌含量普遍在10mg/kg左右，安化黄精被誉为“冰碛岩上的仙草”。
作者：陈光明 颜志成 谌浩洋
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